Ένα από τα πιο σπάνια και αξιόλογα οινικά προϊόντα που έχει η Κύπρος είναι το επιδόρπιο κρασί γνωστό με το όνομα ¨Κομμανταρία». Το σύμπλεγμα Κοινοτήτων της Κοιλάδας Κούρη & Ξυλούρικου που αποτελείται από τα χωριά Άγιος Γεώργιος, Συλίκου, Μονάγρι, Δωρός, Λάνια, Άγιος Μάμας, Άλασσα, Λιμνάτι, Καπηλειό, Κορφή, και Απαισιά, αναγνωρίζοντας την μεγάλη αξία του γλυκού αυτού κρασιού, που θεωρείται ένα από αξιόλογα χαρακτηριστικά της Κύπρου, ανέλαβαν την οργάνωση ετήσιου Φεστιβάλ με στόχο την ανάδειξη και προώθηση της περιοχής που παραδοσιακά ασχολείται με τα αμπέλια, τα οινικά προϊόντα και την παρασκευή της Κουμανταρίας.
Η διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς, η ανάδειξη και προώθηση των περιοχών της υπαίθρου, των παραδοσιακών προϊόντων σε συνδυασμό με τα τοπικά έθιμα και τις παραδόσεις επιτυγχάνεται μόνο με Επαγγελματικά Σχεδιασμένες και Ποιοτικά Οργανωμένες δράσεις βασισμένες στη συνδυασμένη επιστημονική και καλλιτεχνική προσέγγιση, στη ποιότητα, την αισθητική και την πρωτοτυπία.
Ο σωστός Σχεδιασμός και Προγραμματισμός επιβάλλεται για τις όποιες εκδηλώσεις στοχεύουν να θεσμοθετηθούν σαν Εκδηλώσεις Διεθνούς ενδιαφέροντος και σαν εκδηλώσεις που παρουσιάζουν την Κυπριακή παράδοση και κατ’ επέκταση την Ευρωπαϊκή Παράδοση.
Το Πρόγραμμα «Κομμανταρίας Συμπόσιο 2005» στοχεύει στην ποιοτική αναβάθμιση του ετήσιου Φεστιβάλ Κουμανταρίας με στόχο την αύξηση της συμμετοχής των τοπικών κοινοτήτων και την προσέλκυση ντόπιων και ξένων επισκεπτών.
Γενικός στόχος του ειδικού προγράμματος
Η ανάδειξη της πολιτιστικής φυσιογνωμία της περιοχής της Κοιλάδας του Κούρη και Ξυλούρικου μέσα από το αξιόλογο κρασί Κουμανταρίας και την σχετική Γαστρονομία και να εδραιωθεί το Φεστιβάλ σαν Ευρωπαϊκό και περιφερειακό γεγονός.
Να λειτουργήσει το πρόγραμμα, ως μέσω προσέλκυσης Ειδικού Τουρισμού και επενδυτικού ενδιαφέροντος.
Ειδικοί στόχοι του προγράμματος
Η δημιουργία μόνιμων εκδηλώσεων πολιτιστικού και εκπαιδευτικού χαρακτήρα που θα εμπλουτίζονται και θα αναβαθμίζονται συνεχώς.
Η εξάπλωση των εκδηλώσεων για να καλύπτουν ολόκληρη την περιοχή της Κοιλάδας του Κούρη και Ξυλούρικου.
Η προσπάθεια για ανακήρυξη της περιοχής ως Διεθνή Περιφέρεια του Οίνου και της Αμπέλου από τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου (Organisation International de la Vigne et du Vin).
Η δημιουργία πολιτιστικών εργαλείων όπως ειδικές εκδόσεις, ντοκιμαντέρ που θα δημιουργήσουν τα απαραίτητα εργαλεία προβολής της περιοχής και του Φεστιβάλ στην Κύπρο και το εξωτερικό.
Η δημιουργία σταθερών συνεργασιών με συλλογικούς φορείς.
Η αξιοποίηση του τοπικού δυναμικού, της νεολαίας, των γυναικών, των μαθητών και φοιτητών με την συμμετοχή των στα συμπόσια και τις εκδηλώσεις του προγράμματος.
Η σταδιακή δημιουργία μόνιμων χώρων για την οργάνωση εκδηλώσεων που θα αξιοποιούνται από τους συλλογικούς φορείς της περιοχής.
Η δημιουργία φωτογραφικού αρχείου σε σχέση με τη Κουμανταρία και την περιοχή, τη παραγωγή, την ιστορία, τη διατροφή.
